Zelí si očistíme a nakrájíme na velmi jemno. K zelí přidáme olivový olej, promícháme a necháme chvilku odstát.
K zelí přisypeme sůl a pořádně promícháme, necháme chvilku odstát, pak ještě podle chuti doladíme. Někdo dává cukr, já dávám minimálně, mám ráda salát spíše slanější. Podle chuti můžeme přidat také trochu pepře a jablečného octa.
Jednoduchý salát z červeného zelí podáváme jako přílohu, někomu bude chutnat i jen tak samotný jako lehká svačina či večeře.