Bílky oddělíme žloutků. Bílky ušleháme do tuhého sněhu a postupně vmícháváme cukr, který také zašleháme. Přidáme olej, mouku a kůru nastrouhanou z chemicky neošetřeného citronu.
Těsto vlijeme na plech vyložený pečícím papírem a v troubě vyhřáté na 175 °C upečeme.
Na náplň ušleháme tvaroh se smetanou a vanilkovým cukrem. Poté do náplně vmícháme na menší kousky nakrájené meruňky.
Korpus necháme po upečení dobře vychladnout, potřeme tvarohem a uhladíme stěrkou. Tvarohové řezy s meruňkami nakonec ozdobíme rozpuštěnou čokoládou.
Jemné tvarohové řezy dáme do chladu na pár hodin ztuhnout a uležet, poté krájíme na kostky a podáváme třeba k odpolední kávě.