Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Zeleninu oloupeme a nakrájíme nadrobno, můžeme ji i nastrouhat.
Ve větším hrnci na másle orestujeme cibulku a na ni dáme podusit zeleninu. Zvlášť v hrnci si připravíme hovězí vývar. Filé necháme povolit a nakrájíme ho na menší kostky.
Cibulku se zeleninou zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a vaříme. Přidáme nakrájené filé a vaříme ho asi 10 minut. Já jsem ještě přidala kostku masoxu a kostku zeleninového vývaru.
Potom polévku zahustíme světlou jíškou, necháme povařit a nakonec přilijeme smetanu. Kdo má, může přidat zelenou petrželku nakrájenou nadrobno.
Jemnou a rychlou polévku z filé podáváme na sváteční stůl.