Cibuli a hlívu očistíme. Cibuli nasekáme najemno, hlívu nakrájíme.
V kastrůlku nebo na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a lehce ji osmahneme. Vsypeme hlívu a přidáme podle chuti kmín a sůl. Hlívu dusíme asi 10 - 15 minut. Pak přidáme rozklepnutá vejce a vše za občasného míchání restujeme, až se vejce srazí. Podle chuti hlívu s vejce ještě osolíme.
Hlívu ústřičnou s vejci podáváme s chlebem.