Salát rozebereme na listy, dobře propláchneme a necháme okapat.
Připravíme si zálivku. Vinný ocet, olej, sůl a pepř a špetku moučkového cukru rozšleháme vidličkou.
Naskládáme salátové listy do mísy, promícháme se zálivkou Vinaigrette, hořčicí, pažitkou nebo cibulkou. Hlávkový salát se zálivkou Vinaigrette můžeme ozdobit čtvrtkami natvrdo uvařených vajec.