Středně velká rajčata omyjeme a nakrájíme na dílky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno.
Rajčata poklademe do velké misky či na talíř, hustě posypeme česnekem, maličko osolíme a zalijeme zakysanou smetanou. Dozdobíme lístkem bazalky.
Gruzínská rajčata ihned podáváme s tmavým chlebem jako lehký hlavní chod. Pokrm je ideální na večeři.