Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky, orestujeme ji na rozpáleném oleji do zezlátnutí a přidáme čerstvě mletý pepř. Cibuli zalijeme bilým vínem a necháme chvíli odvařit alkohol. Přilijeme vývar a necháme chvíli provařit tak, aby cibule zůstala na skus.
Hrnec se základem na cibulačku stáhneme z plotny, dochutíme solí a nasekanou petrželkou.
Toasty nasucho opečeme a v troubě je necháme zapéct s kvalitním sýrem - rokfórem.
Francouzskou cibulačku podáváme přímo s rozpečenými toasty v polévce, ale můžeme je i servírovat zvlášť. Cibulačku podáváme opravdu horkou, aby se v ní sýr roztékal.