Citrony důkladně omyjeme a osušíme. Kůru okrájíme tak, abychom na ní neměli příliš bílé slupky.
V robotu citronovou kůru nasekáme. Domácí citronovou kůru sušíme na topení.
Tato kůra je lepší než kupovaná. Domácí citronovou kůru můžeme použít do moučníků nebo třeba pod maso.