Modrý sýr, jako jsou například niva nebo roquefort, nakrájíme na kostky nebo nastrouháme nahrubo. Česnek prolisujeme.
Modrý sýr vložíme do mísy, přidáme lžíci prolisovaného česneku, přilijeme zakysanou smetanu a majonézu. Rozmixujeme a necháme dip vychladit.
Do dipu je možné přidat i jarní cibulku s natí nebo osmaženou cibuli, obojí nakrájené na jemno.
Dip z modrého sýru se skvělé hodí k různým lupínkům, barbecue, opečeným kuřecím stehýnkům nebo jen k čerstvé zelenině - stonky řapíkatého celeru, mrkev nakrájená na tyčinky, kousky květáku, brokolice aj.