Umyté zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev a fenykl nakrájíme allá julienne.
Cibuli nakrájíme na kostičky a lehce ji orestujeme na 2 lžících olivového oleje. Přidáme 2 lžíce teplé vody a restujeme asi 10 minut. Přidáme jemně nakrájenou zeleninu ,orestujeme a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme půl hodiny a ke konci vaření přidáme čisté lístky bazalky, jogurt a lžíci olivového oleje.
Kdo má rád trošku masa, může do dietní zelné polévky přidat kousky vařeného kuřete.
Dietní zelnou polévku podáváme teplou.