Rajčata nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, pokapeme balzamikem a řepkovým olejem.
Mozzarellu vyjmeme z nálevu, nakrájíme na plátky, položíme na rajčata a opět pokapeme balzamikem a řepkovým olejem. V létě ozdobíme čerstvou bazalkou, v zimě je možno použít bazalku sušenou a nakrájený pórek.
Mozzarellu s rajčaty podáváme jako lehkou večeři.