Nasbírané hříbky očistíme, nakrájíme, omyjeme a necháme okapat.
Na rozehřátém sádle osmažíme nakrájené hříbky, podlijeme trochou vody, mírně osolíme a podusíme. Na másle si připravíme jíšku z hladké mouky, zalijeme mlékem, řádně provaříme za stálého míchání. Přidáme podušené hříbky a smetanu. Houbovou omáčku dochutíme solí a necháme projít varem.
Chutnou houbovou omáčku podáváme s houskovým knedlíkem.