Mleté maso osolíme, okořeníme, přidáme vejce a důkladně promícháme. Necháme asi hodinu v chladu odležet.
Z masa utvoříme váleček. Z válečku odkrajujeme stejnoměrné dílky, na pomoučeném nebo strouhankou posypaném prkénku je rukou trochu roztlačíme a v rozpáleném oleji po obou stranách usmažíme.
Rohlíky nakrájíme šikmo na plátky, potřeme hořčicí, obložíme plátky smaženého masa, doplníme dílkem okurky, kapie, nebo jiné zeleniny, a kostičkou sýra. Celou chuťovku k vínu spíchneme párátkem a naaranžujeme na tác.
Velmi dobře na těchto chuťovkách vypadá podélně rozpůlený hermelín nakrájený na dílky, které jsou vždy položeny řeznou stranou dolů tak, aby vynikla vrchní bílá kůrka.