Velké očištěné a oprané celery uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Pak je nakrájíme na plátky. Ohnivzdornou mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, dáme do ní vrstvu celeru, posypeme strouhaným sýrem, smíchaným s osmaženou houstičkou. Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme.
Na první vrstvu složíme znovu vrstvu celeru, posypeme strouhaným sýrem, poklademe na kolečka krájenými vařenými vejci, ozdobíme petrželkou, kolečky rajčat a zalijeme sladkou smetanou nebo mlékem, které jsme vylepšili žloutkem.
Celer zapečený se sýrem připravujeme v mírně teplé troubě asi půl hodiny.