Česnek oloupeme a prolisujeme. Bylinky (petrželka, tymián, šalvěj) nasekáme na jemno. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky.
Kuskus pokapeme citronovou šťávou a promícháme s prolisovaným česnekem. Kuskus zalijeme vývarem a necháme 10 minut odstát. Kuskus pokapeme olivovým olejem, promícháme s částí nasekaných bylinek a nakrájenými rajčaty.
Lososové plátky opláchneme a osušíme. Plátky ryby uložíme na alobal, pokapeme citronem a posypeme zbytkem bylinek.
Plátky lososa vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Lososa necháme pár minut péct a podle chuti osolíme. Upečené plátky servírujeme na talíř s kuskusem.
Bylinkový kuskus s lososem podáváme jako chutný a lehký hlavní chod.