Plát bůčku natřeme hořčicí, posolíme, popepříme a jemně pokmínujeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Sýr nastrouháme.
Jako náplň použijeme syrové, na jemné kostičky nakrájené brambory, na nudličky nakrájenou kuřecí šunku, hrst rozsekané pažitky, 3 - 5 koleček větší cibule a strouhaný tvrdý sýr.
Brambory, šunku a pažitku smícháme a rozprostřeme na plát bůčku, položíme kolečka cibule a posypeme strouhaným sýrem.
Takto připravený závitek zarolujeme a vložíme na 45 - 60 minut do rozehřáté trouby.