Vejce ušleháme s cukrem do husté pěny. Za stálého šlehání přidáváme vlažnou vodu a sójovou mouku.
Plech nebo formu vymažeme a vysypeme kukuřičnou moukou. Na plech nalijeme těsto a rovnoměrně ho rozprostřeme. Poklademe ovocem. Bublaninu ze sójové mouky vložíme do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 30 - 35 minut.
Upečenou bublaninu ze sójové mouky podle chuti ocukrujeme, nakrájíme a můžeme podávat. Bublanina je vhodná pro bezlepkovou dietu.