Oloupané syrové brambory nastrouháme a vymačkáme z nich vodu. Kolik vody z brambor slijeme, tolik přidáme horkého mléka. Osolíme, okmínujeme, přidáme rozšlehané vejce, lžíci mouky a vše dobře promícháme. Těsto na bramborové sejkory by mělo být řídké.
Na pánvi rozpálíme olej a lžící tvoříme malé placičky, které pečeme po obou stranách dozlatova.
Bramborové sejkory podáváme jako přílohu či chuťovku.