Ovesné vločky přebereme. V hrnci rozehřejeme máslo a vločky na něm osmažíme a poté zalijeme vodou. Brokolici opláchneme pod studenou tekoucí vodou a rozdělíme na menší kusy. Košťál od růžiček nakrájíme a růžičky rozdělíme na menší kousky. Po 10 - 15 minutách vaření vloček přidáme brokolici a vaříme asi 10 minut. Polévku ochutíme bujónem a přidáme mrkev nastrouhanou na slzičkovém struhadle. Krátce povaříme a dochutíme solí.
Brokolicovou polévku s vločkami můžeme vylepšit 1 rozšlehaným vejcem.