Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme, oloupeme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky rozkrájíme nadrobno. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Do misky dáme smetanu, lučinu i tavený sýr a promačkáme. Přimícháme bílky, cibuli a ochutíme - solí, pepřem a libečkem.
Bílkový salát podáváme na talířku nebo v mističce k pečivu. Před podáváním je lepší nechat ho přes noc proležet.