Troubu předehřejeme na 150 °C.
Smícháme rozpuštěné máslo, cukr a rozmixujeme ručním šlehačem. Přidáme banány a znovu dobře šleháme. Do hmoty rozklepneme vejce a umixujeme do hladké hmoty, do které pomalu přisypáváme rýžovou mouku společně s práškem do pečiva a solí. Promícháváme, aby nevznikly hrudky.
Hotovou směs přelijeme do olejem vymazaného a rýžovou moukou vysypaného plechu (vyššího a menšího). Při 150 °C pečeme buchtu asi hodinu.
Bezlepkovou banánovou buchtu podáváme podle chuti.