V misce rozmixujeme celou konzervu ananasu i se šťávou, přidáme cukr,vejce, sodu a mouku a vyšleháme těsto, které by nemělo stékat ze lžíce.
Těsto vylijeme do pečícím papírem vystlané dortové formy a pečeme dle potřeby cca 30 minut při 170 °C.
Mezitím si nachystáme polevu, v kastrůlku rozpustíme máslo s cukrem a smetanou. Necháme cca 2 minutky povařit, přidáme kokos a ořechy a odstavíme.
Tuto směs pak po dopečení nalijeme přímo na ještě teplý koláč, aniž bychom ho vyklopili z pečící formy.
Ananasový koláč s polevou necháme vychladnout a polevu ztuhnout.