Vepřové kotlety naklepeme a z jedné strany pomoučníme. Jenom po pomoučněné straně kotlety v rozpáleném oleji opečeme. Jen po jedné straně.
Po opečení je osolíme a posypeme červenou paprikou a neopečenou stranou je naskládáme do vymazaného pekáčku.
Na pánvi od kotlet podusíme najemno pokrájené sterilované žampiony. Na každou kotletu dáme lžíci dušených žampionů, zakryjeme plátkem šunky a plátkem sýra a vložíme do rozehřáté trouby asi na 20 minut.
Po opečení posypeme krájenou petrželkou kudrnkou a ozdobíme hlavičkami sterilovaných žampionů.
Zapečené kotlety servírujeme s dušenou zeleninou a s vařenými brambory.