Ořechy orestujeme na pánvi. Oloupaná rajčata a překrojíme na polovičky. Mozzarellu překrojíme napůl pak ještě na čtvrtky.Troubu nahřejeme na 200°C.
Na talířky dáme rukolu a na to rajčátka.
Mozzarellu dáme na 10 minut do horké trouby. Teplý sýr dáme na připravené talířky, posypeme oříšky, špetkou solí a pokapeme olivovým olejem.
Podáváme s celozrnnou bagetkou pokrájenou na šikmé plátky opečené na sucho v troubě.