Čokoládu nalámeme a rozpustíme s máslem ve vodní lázni. Čokoládu necháme vychladnout. Žloutky oddělíme od bílků a z bílků se špetkou soli vyšleháme pevný sníh. Žloutky šleháme do pěny s cukrem. K žloutkům přišleháme čokoládu, ořechy, prosátou mouku s práškem do pečiva, smetanu a naposledy ručně přimícháme sníh z bílků.
Těsto nalijeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy. Bábovku pečeme asi 40 minut v předehřáté troubě při 180 °C. Čokoládovou bábovku s ořechy necháme vychladnout, poté vyklopíme a pocukrujeme.
Vláčnou čokoládovou bábovku s ořechy nakrájíme a podáváme třeba ke svačině.