Šunkovou klobásu nakrájíme na kolečka, sýr eidam nebo eidamského typu nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli na plátky.
Šunkovou klobásu, sýr a cibuli střídavě napichujeme na špejli. Vídeňské ražniči pak obalíme v klasickém trojobalu - hladká mouka, rozšlehané vejce a strouhanka.
Vídeňské ražniči smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme s vařeným bramborem a salátem.