Játra opláchneme, žampiony očistíme a nakrájíme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky.
Cibuli osmažíme na sádle a přidáme nakrájená játra s žampiony. Okmínujeme, zatím nesolíme. Po osmahnutí přidáme nakrájenou bílou papriku, opepříme, nepatrně zalijeme vodou a po 15 minutách dušení oprášíme moukou a přidáme masox. Vepřová játra se žampiony krátce provaříme.
Vepřová játra se žampiony podáváme s rýží nebo těstovinami.