Z hladké mouky, strouhané citronové kůry, vanilkového cukru, sádla, cukru moučka, mletých ořechů, vejce a másla nebo margarínu vypracujeme těsto, které necháme v chladu 2 hodiny odpočinout.
Na pomoučněném vále vyválíme delší válečky, které nakrájíme na špalíčky, poté ještě trochu vyválíme na délku asi 4 - 5 cm a tvarujeme malé rohlíčky.
Rohlíčky skládáme na plech vyložený pečicím papírem a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Ještě teplé rohlíčky obalujeme v cukru moučka smíchaném s vanilkovým cukrem.
Vanilkové sádlové rohlíčky podáváme na sváteční stůl jako lahodné cukroví.