Změklý tuk utřeme s cukrem do pěny, přidáme vyšlehané žloutky. Přidáme tvaroh, mléko, mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
Těsto nalijeme do vysypané formy beránka, přiklopíme druhým dílem a dáme péct. Já mám tu klasickou keramickou dvoudílnou formu na beránka. Pečeme v horkovzdušné troubě 45 minut na 180 °C. Po vyndání z trouby beránka propíchneme, aby neklesl.
Po vychladnutí zdobíme tvarohového velikonočního beránka čokoládovou polevou nebo jen pocukrujeme. Jde také i rozkrojit a promazat krémem.
Tip: část těsta můžeme obarvit kakaem, tím získáme mramorového beránka.