Připravíme si všechny dostupné druhy zeleniny: Rajčata, tykvičky, pórek, květák, bamii, menší bulvu celeru a petrželku, mrkev, papriky i feferonky, pokud máme rádi pikantní. Pokud chceme v receptu použít maso, může být vepřové, hovězí i kuřecí či krůtí, to je na našem výběru.
Troubu rozpálíme troubu na 200 °C.
Nejprve si očistíme a umyjeme zeleninu a nakrájíme ji na větší kousky, nakrájíme maso na větší kostky, připravíme hlubší pekáč. Maso zprudka osmahneme na malém množství oleje. Přidáme zeleninu a zalijeme horkým vývarem z kostky. Pekáček vložíme do předehřáté trouby. Dusíme doměkka a necháme trochu zapéct.
Turlitava dobře chutná s vařenými brambory nebo bílým chlebem.