Namleté maso smícháme s vejci a sýrem. Směs osolíme, opepříme a dobře promícháme. Vytvarujeme váleček, který zabalíme do alobalu a necháme do druhého dne v chladnu.
Druhý den nakrájíme na plátky asi 2 cm a obalíme v trojobalu. Tolary smažíme na rozpáleném tuku z obou stran.
Tolary z mletého bůčku podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.