Na toastové chleby položíme plátek šunky s plátkem sýru. Přikryjeme druhým plátkem toustu a přitiskneme.
Toasty opatrně obalíme ve vejci rozšlehaném s troškou mléka, poté hned ve strouhance. Strouhanku dobře přitiskneme. Nezapomeneme dobře obalit také strany toastových řízků.
Plněné toasty smažíme v oleji z obou stran a ukládáme na sací ubrousek.
Toastové řízky ihned podáváme, musí být ještě teplé.