Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Ideální jsou farfalle, ale můžou být samozřejmě jakékoliv, které máte rádi. Těstoviny scedíme, necháme v hrnci, zakápneme trochou oleje, zamícháme a pod pokličkou necháme stát.
Mezitím si nakrájíme lososa na kousky. Může být čerstvý i uzený. Nakrájíme si také malou cibuli, kterou osmahneme na lžíci olivového oleje. Ve chvíli, kdy nám cibule zesklovatí, přidáme mražený špenát a zalijeme 1 dl bílého vína a 250 ml 30% smetany. Necháme vařit do zhoustnutí, osolíme a opepříme. Přidáme kousky lososa a krátce povaříme. Nakonec zakápneme citronem.
Těstoviny s lososem, špenátem a vínem podáváme za tepla jako chutný hlavní chod.