Telecí plátky očistíme, tence naklepeme, osolíme a opepříme. Každý plátek poklademe šunkou a lístkem šalvěje, pevně srolujeme a zajistíme párátkem.
Na rozehřátém másle s olejem závitky zvolna opečeme ze všech stran dohněda. Telecí závitky se šalvějí podlijeme portským vínem, vývarem a zakryté dusíme 10 - 15 minut doměkka (na mírném ohni). Omáčku podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Telecí závitky se šalvějí rozdělíme na porce a přelijeme výpekem. Podáváme s těstovinami nebo vařeným bramborem a čerstvou zeleninou.