Retro piškotový dort s ovocem a želatinou

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Oddělte žloutky od bílků.
2. Žloutky balonovou metlou utřete s cukry do hladkého krému, pak přidejte mouku a opět utřete.
3. Bílky vyšlehejte do sněhu. Ten pak lehce zapracujte vařečkou do těsta na piškot.
4. Formu na dort vymažte olejem a vysypte kokosovou moukou nebo strouhaným kokosem po celém obvodu.
5. Dovnitř nalijte těsto a pečte v předehřáté troubě dozlatova asi 10 minut. Že je piškot uvnitř upečený, poznáte, když do něj zapíchnete špejli a ta po vytažení zůstane suchá.
6. Po upečení nechte piškot vychladnout na mřížce, nevyndávejte z formy.
7. Utřete tvaroh s cukry a semínky vanilky, pokud máte. Rovnoměrně tvaroh rozetřete na vychladlém piškotu.
8. Ozdobte ovocem. Připravte si želatinu podle návodu na obalu. Já do rendlíku dala 250 ml vody, přisypala obsah sáčku a přidala 2 lžíce třtinového cukru.
9. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 1 minutu. Pak odstavte a sem tam zamíchejte, dokud želatina trošku nevychladne.
10. Jakmile se začne tvořit želé, zalijte želatinou dort.
11. Nechte dort ideálně přes noc v ledničce „odpočinout“. Poté ho opatrně vyndejte z formy a přendejte na talíř.
12. Ozdobte čerstvým ovocem, přidejte mátu a jedlé květiny.