Vánoční koňáček

Žloutky dáme do mísy, přidáme k nim cukr moučku a šleháme do pěny. Poté pěnu zředíme třemi lžícemi smetany a ještě prošleháme. Zbytek smetany nalijeme do kastrůlku. Vanilkový lusk přeřízneme na půl a vyškrábnem z něj špičkou nože zrníčka, které společně s luskem dáme do kastrůlku se smetanou. Kastrůlek dáme na horkou lázeň a zahříváme tak, aby lázeň pomalu probublávala. Poté ke smetaně pomalu přiléváme žloutkovou smě a metličkou šleháme až se začne znova probublávat. Pak kastrůlek sundáme z ohně a mícháme (promícháváme) do zchladnutí a pak do něj přilejeme rum. Hotový koňak přelijeme přes sýtko do láhve.