Sekaný řízek z bůčku

Autor receptu: Kamil Uspávač (387 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

Syrový bůček vykostíme, pokrájíme na kostky a umeleme. Pokud chceme řízky hodně jemné, umeleme maso dvakrát. Mleté smícháme s vejcem, jemně pokrájenou petrželkou, solí, pepřem, kořením, mlékem a směs zahustíme obvyklou hustotu škrobovu moučkou. Necháme asi hodinu odpočinout v chladničce. Potom tvarujeme placičky, které můžeme ještě obalit v trojobalu - hladká mouka, vejce, strouhanka. Osmažíme na oleji, necháme odsáknout přebytečný omastek. Můžeme ještě vylepšit hrstí strouhaného tvrdého sýra, který vmícháme do syrové hmoty před smažením. Přidáním lžičky mleté červené papriky získají řízečky krásnou barvu.