Placičky ŠAO-PING

Do hladké mouky promíchané se solí přidáváme po lžících horkou vodu, až zpracujeme tužší těsto. Necháme ho asi 30 minut odležet pod ubrouskem, pak ho rozválíme na placku asi 1-2 mm tlustou, lehce potřeme vlahým sádlem, přeložíme napůl a znovu rozválíme. Opět potřeme sádlem a přeložíme. Opakujeme asi 5x, nakonec placku rozválíme a formičkou nebo skleničkou vykrájíme placičky. Potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme sekanými oříšky nebo semínky. Upečeme je na mírně vymaštěném plechu v silně vyhřáté troubě do hnědožluta. Křupavé placičky vytvářejí lístkové vstrvy. Podáváme je jako zákusek k vínu nebo se podávají i k masitým čirým polévkám.