Pečená křepelka na víně

Autor receptu: Arabela (60 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: Zdravé

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

5× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 lžička sůl
čerstvá nadrobno nasekaná, 1/2 lžičky pažitka
černý čerstvě mletý, 1/2 lžičky pepř
100 g máslo
střední, 1 kus cibule
1 kus jablko
křepelka, 2 kusy
1/2 lžíce koření divočina
čerstvý nadrobno nasekaný, 1/2 lžíce libeček
čerstvá nadrobno nasekaná, 1/2 lžíce petrželka
100 ml červené víno
masový, 300 ml vývar
6 kusů hřebíček
cherry rajčátka, 8 kusů rajče

Pracovní postup:

Křepelky omyjeme, osušíme a uložíme na pekáč vymazaný máslem spolu s nakrájeným jablkem. Potřeme je máslem a zlehka posypeme kořením Divočina. Dochutíme solí, pepřem a hřebíčkem, podlejeme červeným vínem. Vložíme do trouby předehřáté na 180 C a tuto teplotu po chvilce snížíme na 150 C a při ní zůstaneme. Pečeme zakryté do měkka cca 40 minut podle typu trouby a průběžně podléváme vývarem a výpekem. Nezapomeneme štávičku nalévat i dovnitř křepelek. Před koncem pečení křepelky odkryjeme, aby se udělala jemná zlatá kůrka. Nyní si přichystáme hlubší pánev. Pánev rozpálíme a dáme na ni máslo a cibuli nakrájenou na kolečka, kterou osmažíme do zlatova. Když je hotovo, přidáme cherry rajčátka, libeček, petrželku a pažitku. Zeleninku prudce orestujeme, přidáme křepelky se vším výpekem z pekáče a za jejich stálého otáčení a polévání vevnitř šťávičkou je necháme chvíli křehnout a nabírat vůni. Nyní můžeme servírovat. Jako příloha se nejčastěji doporučují vařené brambůrky, polité výpekem. Můžeme také ozdobit jejich jedlými a zdravými na tvrdo uvařenými vajíčky. Přeji dobrou chuť. Poznámka : Pokud si křepelky nepěstujete zrovna doma na zahradě ve voliérovém výběhu, koupíte je celoročně v Makro nebo podobných velkých marketech.

Zkuste také

Špenátové rolky s mořskou treskou

20 2 2

Pečená jehněčí kýta na česneku

100 9 5

Zapékané brambůrky se sýrem a houbami

100 18 16

Kuřecí soté po liberecku

45 0 1

Vepřové kotlety v petrželovém těstíčku s nivou

45 0 0

Komentáře a dotazy…

Komentáře Dotazy

evahu |1. srpna 2013

hezký recept 1* Odpovědět

renda9 |31. července 2013

1+++ Odpovědět

Jan |10. července 2013

1+++ Odpovědět

Márč |29. června 2013

Tak to je přímo královské pohoštění, Arabelko, nádhera, ukládám....:-))) Odpovědět

zdenkai |29. června 2013

1************* Odpovědět

Jan |29. června 2013

Nádherný recept, princezno. Právě jsem si myslel na nějakou divočinku na neděli, jako bys to věděla. Uložím a v neděli si křepelky upeču, díky. :-))) Odpovědět

Steve|29. června 2013

zkusím Odpovědět

Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!