Jemná rybí polévka

Autor receptu: Michael Komárek (206 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

3× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

petrželka
100 g kořenové zeleniny
70 g másla
125 ml smetany
1/2 kostky bujonu
40 g hladké mouky
sůl
1-2 žloutky
1 1/4 l vody
kari
pepř
100 g hub
2 rybí hlavy,2 ocasy,150 g vnitř

Pracovní postup:

Oprané hlavy bez očí a žáber a rybí ocasy zalijeme vroucí vodou, osolíme a uvaříme doměkka tak, aby se maso dalo obrat a dokonale odkostit.Očištěnou a na nudličky nakrájenou zeleninu osmažíme na 30 g tuku, přidáme procezený vývar z ryb a zahustíme jíškou, připravenou ze zbylého tuku a mouky.Polévku dobře rozšleháme a povaříme.Přidáme obrané maso, povařené rybí vnitřnosti a houby, které jsme, očištěné a nakrájené, zvlášť uvařili.Polévku znovu povaříme a nakonec přelijeme smetanou, v níž jsme rozšlehali žloutky, přidáme jemně nasekanou petrželku.Se žloutky polévku už jen prohřejeme. K polévce podáváme na nudličky nakrájenou a osmaženou housku nebo kolečka rohlíků, která namažeme máslem, posypeme strouhaným sýrem a v troubě opečeme.