Vepřové kotlety s omáčkou

Autor receptu: JIHOR (462 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

olej
a pepř sůl
2 lžíce vinný ocet
plocholistá, 2 lžíce petrželka
1/2 lžičky zázvor
kotlety 4 po 250g, 1 kg vepřové
řecký, 4 lžíce bílý jogurt
1/2 hrsti lískové ořechy
2 lžíce med
1/2 hrsti pistácie
50 g parmezán
1 stroužek česnek
baby, 400 g karotka
silnostěnná červená, 4 kusy paprika

Pracovní postup:

Papriky bez jádřinců pečte 10 minut na 200°C, jak změknou, vyndejte je, dejte do sáčku a nechte zapařit, pak je oloupejte. Pistácie a oříšky nasekejte a nasucho opražte, pak je s paprikami, zázvorem, česnekem, parmazánem a petrželí rozmixujte na kaši. Maso osolte a opepřete, na rozpálené pánvi z obou stran zprudka kotlety zatáhněte na troše oleje. Pak je nechte 10-15 minut dojít v troubě vyhřáté na 180°C. Překrojte baby karotky podélně na poloviny a na pánvi je zlehka restujte doměkka. Přidejte med, vinný ocet a vypečenou šťávu z kotlet. Promíchejte a nechte lehce zkaramelizovat. Kotlety podávejte s omáčkou z paprik, ozdobte lžící jogurtu a karamelizovanými mrkvičkami.