Falafel 2

Autor receptu: yuzum (768 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

Přidat do oblíbených

Ingredience

šťáva a kůra z 1/2 citronu
slunečnicový olej (na smažení)
jogurtový dresink
1 lžička kmínu (mletý)
1 lžička koriandru (koření, mletý)
400 g cizrny
2 lžíce hladké mouky
2 - 3 jarní cibulky (i s natí)
1 cibule (červená, nakrájená na tenká kolečka)
4 - 5 plátků pita chleba
1 salát (natrhaný na jednotlivé listy)
1 vejce
2 stroužky česneku

Pracovní postup:

Cizrnu na deset až dvanáct hodin namočte do vody. Poté ji slijte a zhruba hodinu povařte v nové vodě. Důkladně sceďte, nechte zchladnout a pak ji spolu s nasekanou jarní cibulkou, citronovou šťávou i kůrou, rozetřetnými stroužky česneku, kmínem, koriandrem a chilli rozmixujte. Osolte a opepřete podle chuti a nechte směs chvilku odpočinout. Přidejte mouku a vejce a navlhčenýma rukama tvarujte karbanátky. Ty osmažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Pita chleby výdy rozřízněte, dovnitř dejte čerstvé listy salátu, kolečka červené cibule, dva až tři falafely a přelijte jogurtovým dresinkem. Jogurtový dresink 4 lžíce hustého řeckého jogurtu, 2 lžíce citronové šťávy, 1 - 2 větší stroužky česneku, rozmělněné nožem, centimetrový kousek zázvoru, jemně nastrouhaný, hrst čerstvého koriandru, nasekaného najemno Všechny ingredience smíchejte a dejte na chvíli odpočinout do lednice.