Domácí nudle

Mouku dáme na vál, uděláme do ní důlek a vyklepneme do něj vajíčko. Nožem rozmícháme a potom rukama zpracujeme nelepivé těsto. Těsto si můžeme rozdělit, aby se nám lépe vyvalovalo. Musíme ho totiž vyválet na co nejtenčí pláty, které necháme na utěrce oschnout. Suché pláty nakrájíme na asi 4 cm široké pruhy, dáme je na sebe a krájíme slabé nudle. Kdo má, může použít strojek na nudle, babička má jeden starý, takže plát rozkrájí na čtverečky a ty potom strojek nařeže na nudle. Pokud nudle nepoužijeme hned, dáme je uschnou na vál a ve vzduchotěsné plechovce nebo sklenici uchováme. Z těsta si můžeme udělat i strouhání - těsto jednoduše nastrouháme na hrubém struhadle a hned použijeme.