Broskve s mandlovou pěnou

Broskve necháme dobře okapat z nálevu a položíme je do zapékací misky, řeznou stranou nahoru. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, vmícháme do něj cukr a mleté mandle. Ochucený sníh rozdělíme na připravené půlky broskví. Vložíme do trouby a při 180°C zapečeme, až sníh navrchu lehce zhnědne. Podáváme horké jako rychlý lehký dezert po obědě.