Mořský vlk v solné krustě

Autor receptu: objev (500 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

5× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

tymián
citron
400 g filet z mořského vlka
500 g soli
2-3 bílky

Pracovní postup:

1) Rybu zbavíme šupin. Dovnitř ryby dáme snítky tymiánu. 2) Z bílků ušleháme sníh. 3) Do sněhu opatrně vmícháme sůl. 4) Na dno pekáčku rozprostřeme vrstvu slaného sněhu ve velikosti ryby. Na to položíme rybu a celou ji obalíme slaným sněhem. Z ryby nesmí nic čouhat. 5) Pečeme 20 minut na 180 °C. 6) Poté solnou krustu oloupeme. Z ryby jde snadno stáhnout také kůže a kosti. Získáme tak filety, které podáváme pokapané citronem.