Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Name: Stroganoff podle dědy šéfkuchaře
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Ruská
Ingredients: 500 g hovězí roštěné; 250 g žampionů; 2 cibule; 2 lžíce rajského protlaku; 200 ml smetany ke šlehání; máslo; olej; hladká mouka; 3 lžíce čerstvého nasekaného kopru; černý pepř; sůl

Stroganoff jsou nudličky z minutkového hovězího masa v rajčatovo-smetanovém sosu, který může být doplněný dalšími surovinami. Podle tohoto receptu se nám hovězí na cibuli a žampionech určitě podaří a bude všem chutnat.

Eliza

72 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

23. 1. 2010 00:14

Nutriční hodnoty

Energie	5 803 kJ / 1 387 kcal
Bílkoviny	122,51 g
Tuky	82,35 g
Vláknina	19,90 g
Cholesterol	425 mg
Sodík	402 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	31,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme a nakrájíme na nudličky.
Obalíme ho v hladké mouce, pepři a zprudka opečeme na rozehřátém másle.
Opékáme asi 8 minut ze všech stran, poté osolíme a vložíme do trouby nahřáté na cca 100 °C, aby se maso dopeklo a udrželo teplé.
V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli pokrájenou na proužky a plátky žampionů.
Poté vše chvilku podusíme, přidáme rajský protlak, smetanu a provaříme.
Nudličky masa vyjmeme z trouby, vmícháme k surovinám v pánvi, přidáme nasekaný kopr, dosolíme a dochutíme.
Rozdělení a použití hovězího zadního masa

Poznámka autorky receptu

Vím, že tu pár receptů na "Stroganoff" je, ale nepoužívají stejné suroviny ani postup přípravy. Název vychází z naší rodinné tradice - tímto způsobem připravoval proslulý pokrm můj dědeček nejen doma, ale i v restauracích a hotelích, kde působil a vařil.

Uvařeno (15×)

Přidat do oblíbených (907×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Beef Stroganov podle Vodoucha

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 35 min

Hovězí steak " Stroganoff " (Stroganov)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 50 min

Hovězí Stroganoff

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Wurstsalat: Pikantní německá salámová pochoutka může být i z točeňáku nebo českých špekáčků, nejlepší je k pivu

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

Hodnocení 11×

Nechte se inspirovat velkým přehledem nejlepších nápadů ze studené kuchyně. Spotřebujeme i zbytky z přípravy teplých jídel

Komentáře

casino

6. 9. 2016 23:37

qvladka:
No, pokud byste hodila očko na další recepty podobného jména na TOP, tak byste patrně uznala, že tento je z nich asi nejlepší

Pokud nejste vyloženě Stroganoffový purista (jídlo bez hub, cibule, rajčat) tak sem, prosím, napište vaši verzi

qvladka

6. 9. 2016 21:43

tohle může být jedlé, ale proboha stroganof to není, ani z rychlíku ho to nevidělo. Tak nevím, kde děda vařil, ale jako stroganof to nikde v restauraci podávat nemohli. Anebo si to rodina potom popletla a děda se obrací v hrobě, jakou udělalí s tím názvem ostudu

Libor

23. 6. 2016 16:25

Nemám s tím problém, i když Stroganoff je opravdu něco trochu jiného. Kombinace je dobrá a kopr mi nevadí, je typicky severský a ruský.

alča

21. 4. 2016 11:04

no teda přikláním se k tomu, abyste dala pokrmu jiný název...............................

ikdyž netvrdím, že to není poživatelné

Svatopluk

19. 2. 2016 18:11

Možná je to podle vašeho rodinného receptu,ale s hovězím Stroganoff to nemá nic společného! Raději si to nazvěte jinak,podle svého.Každý klasický pokrm má svou recepturu a tot je paskvil!!!

ondrej

5. 1. 2016 17:57

To ste ešte v živote nejedli" stroganoff".
Toto snáď ani guľaš by som nenazval.

Petrusche

4. 1. 2016 23:55

Zdravím, díky za recept. Bohužel, moc nenadchl. Roštěnka byla gumová, ještě teď ji tahám ze zubů

Nevím, kde jsem udělala chybu (takhle drahé maso musí mít jistě větší potenciál!). K receptu se už asi nevrátím, kombinace hub, protlaku a smetany (nedejbože kopr, ten jsem vypustila úplně, ač ho ráda) je na mě příliš.

Irule

6. 10. 2015 18:28

přidávám 43. bodík

moc jsme si pochutnali, děkujeme

Veronika.Hrozna

6. 10. 2015 14:02

voduska: Dej hodně úplně čerstvé nasekané pažitky.Nejlépe když máš vlastní ze zahrádky a nebo v květináči.Múžeš dát i nasekanou petrželku a pažitku.Uvidíš, bude skvělý.

voduska

4. 10. 2015 19:52

určitě to je dobrůtka...já mám smůlu nemám ráda kopr...můžu to udělat bez něho stratí to na kvalitě a chuti...dík za odpověď

Jozef

25. 8. 2014 10:54

Zdá sa, ze "Deda-sékuchar" v Rusku nikdy nebol, pretoze v ingredienciách chýba niekolko dalsích zloziek, ktoré Beef-Stroganov robia typickým, chutným atd...

Veronika.Hrozna

25. 2. 2014 18:51

Veronika.Hrozna: Já sklerotická troska člověka

,zapomněla jsem na fotku,teď ji přidávám !

Veronika.Hrozna

13. 2. 2014 13:40

Veronika.Hrozna: Dneska byl k obědu. K tomu opečené brambory a taky rýže. Houby poslední mražené ,suchohřiby.Žampiony jsem doma neměla /ale ja dobře,že nebyly/ lesní houby tomu přidaly