Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Name: Stroganoff podle dědy šéfkuchaře
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Ruská
Ingredients: 500 g hovězí roštěné; 250 g žampionů; 2 cibule; 2 lžíce rajského protlaku; 200 ml smetany ke šlehání; máslo; olej; hladká mouka; 3 lžíce čerstvého nasekaného kopru; černý pepř; sůl

Stroganoff jsou nudličky z minutkového hovězího masa v rajčatovo-smetanovém sosu, který může být doplněný dalšími surovinami. Podle tohoto receptu se nám hovězí na cibuli a žampionech určitě podaří a bude všem chutnat.

Eliza

72 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

23. 1. 2010 00:14

Nutriční hodnoty

Energie	5 803 kJ / 1 387 kcal
Bílkoviny	122,51 g
Tuky	82,35 g
Vláknina	19,90 g
Cholesterol	425 mg
Sodík	402 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	31,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme a nakrájíme na nudličky.
Obalíme ho v hladké mouce, pepři a zprudka opečeme na rozehřátém másle.
Opékáme asi 8 minut ze všech stran, poté osolíme a vložíme do trouby nahřáté na cca 100 °C, aby se maso dopeklo a udrželo teplé.
V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli pokrájenou na proužky a plátky žampionů.
Poté vše chvilku podusíme, přidáme rajský protlak, smetanu a provaříme.
Nudličky masa vyjmeme z trouby, vmícháme k surovinám v pánvi, přidáme nasekaný kopr, dosolíme a dochutíme.
Rozdělení a použití hovězího zadního masa

Poznámka autorky receptu

Vím, že tu pár receptů na "Stroganoff" je, ale nepoužívají stejné suroviny ani postup přípravy. Název vychází z naší rodinné tradice - tímto způsobem připravoval proslulý pokrm můj dědeček nejen doma, ale i v restauracích a hotelích, kde působil a vařil.

Uvařeno (15×)

Přidat do oblíbených (907×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Beef Stroganov podle Vodoucha

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 35 min

Hovězí steak " Stroganoff " (Stroganov)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 50 min

Hovězí Stroganoff

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Superlevná kopřivová polévka: Kromě perfektní chuti překvapí i velmi snadnou přípravou. Lehce ji zvládne každý

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

Komentáře

misza

23. 1. 2010 12:01

Nádhera

, jako vždy

karel

23. 1. 2010 12:00

Vzhledově to připomíná spíš maďarský guláš než ruskou specialitu Boeuf Stroganoff.

Marybar

23. 1. 2010 11:24

Klikokatka

23. 1. 2010 11:20

Božské, úplně mi cukají koutky. Až koupím nějaké pěkné hovězí, určitě vyzkouším

Bodík jistý

bara.it

23. 1. 2010 11:06

Eli, to je panecku receptik.

spagetka

23. 1. 2010 09:38

Eliz, ještě že jsem tu večer nebyla, takhle za bílého dne dopoledne je to snesitelnější

, jinak

michsamant

23. 1. 2010 04:24

bodik a ukladam..zasa dalsie krasne fotky!!!

Eliza

23. 1. 2010 00:45

Děkuju...
Magdalenko, páni, nemyslela jsem, že mě něco dojme...Děda umřel, když mi bylo třináct, byl prvním prarodičem, který nás opustil... často na něj myslím, byl dobrý člověk a ve svém kraji uznávaným a milovaným kuchařem a hoteliérem... Samozřejmě se nedožil návratu svého majetku potomkům - a nakonec je to možná dobře