Houbová omáčka z praváků

Name: Houbová omáčka z praváků
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: čerstvé hřiby (nebo mražené); 1 větší cibule; 1 lžíce sádla; 100 g sladké smetany; 400 ml mléka; 3–4 lžíce hladké mouky; 100 ml vývaru z hub; sůl; pepř mletý; drcený kmín

Hřib pravý patří k nejchutnějším a nejhodnotnějším houbám našich lesů, proto jej vybíráme do pokrmů, ve kterých jeho jemná chuť nejlépe vynikne. Výborný je v této smetanové omáčce, ke které přidáme jen několik plátků knedlíků a kousek vařeného hovězího masa.

Gabina_I

13 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

20. 12. 2009 17:09

Houbová omáčka z praváků, návrh na servírování — návrh na servírování

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 026 kJ / 484 kcal
Bílkoviny	17,68 g
Tuky	32,02 g
Vláknina	4,27 g
Cholesterol	74 mg
Sodík	208 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	30,37 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na sádle orestujeme jemně nakrájenou cibuli.
Jak správně smažit cibuli
Jakmile zesklovatí, přidáme drcený kmín a nakrájené houby, osolíme, opepříme a dusíme asi 10 minut.
Jak správně dusit houby
Přidáme houbový vývar. Pokud ho nemáme, podlijeme stejným množstvím vody.
V mléce rozmícháme hladkou mouku, nalijeme za stálého míchání do omáčky. Povaříme jí 20 minut, aby v omáčce mouka nebyla cítit.
Jak zahušťovat omáčky
Ke konci přilijeme smetanu na zjemnění a omáčku dochutíme.
Podle požadované konzistence omáčky můžeme přidat tekutinu (vývar nebo vodu).
Jako přílohu podáváme kynutý knedlík či těstoviny a vařené nebo pečené hovězí maso.
Tuto jemnou a chutnou omáčku lze podávat i bez masa.
TIP Jak dlouho vařit houby? Správná tepelná úprava je velmi důležitá

Poznámka autorky receptu

Omáčku připravujeme nejlépe z pravých hřibů, ale můžete použít vše co sbíráte. Houby každoročně sbíráme ve velkém, pokud rostou a předem je opracuji, uvařím a zamrazím. Mrazím i vývar z nich, omáčka má potom silnou výraznou houbovou chuť bez přídávání nějakých houbových bujónů nebo kořenících přípravků.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (65×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buši houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek

Houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz 45 min

Houbová omáčka dle Jitky Videorecept

Houbová omáčka dle Jitky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jitka a Vlastik 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 43×

Jak dlouho rostou houby? A kdy je nejlepší čas se na ně vydat do lesa? Odtajněte s námi houbové tajemství

6 foto Hodnocení 17×

Jak udělat z vývaru omáčku? Poradíme s přípravou základní omáčky, kterou si zamilujete

Hodnocení 203×

Jak skladovat sušené houby. Vyvarujte se začátečnických chyb. Poradíme vám, které to jsou

Komentáře

kutil25

19. 8. 2016 20:53

kutil25:

kutil25

19. 8. 2016 20:52

maya.taufer:

Margit

24. 9. 2013 11:46

Právě jsem dovařila a je výborná, doufám, že mi ji ti moji chlapi doma pochválí!

www.toprecepty.cz

Veronika

3. 10. 2011 19:55

Dnes jsem vyzkoušla a je naprosto úžasná !

Já jen dělám půl na půl, z hlívy podušené na másle a kmíně a doma sušených houbách na močených ve vodě ze kterých použiji nálev.

Dávám bodík

Simona Skolakova

26. 9. 2011 08:47

Dělám podobně,ale přidávám ještě bob.list,nové koření a celý pepř

u nás s bram.knedlíkem

maya.taufer

26. 9. 2011 08:40

Výborná...jinou už ani z hříbků nedělám

milhaus

4. 12. 2010 17:32

Tak jsem to holky zkusil, abgrejdoval jsem to podle komentářů (bobík, kys smetana,ocet) no a paráda.

misza

27. 6. 2010 13:47

xanny

27. 6. 2010 13:00

Super recept, před chvílí jsme vylízali talíře

Máme raději kyselejší, tak jsem dala zakysanku, k majdě nokové knedlíky podle receptu mojí babičky a pečené vepřové. Nemělo to chybu, ještě že zrovna rostou dubáci

mneneznas

4. 3. 2010 23:27

Dávám bodík máme hříbky hodně rádi.

majela

10. 2. 2010 17:21

Gábi, dávám bodík, super houbovka

. Sice už jsem neměla mražený houby ale udělala jsem si jí z hlívy a je fakt super i bez masa. Jenom mám raději kyselejší, tak jsem místo sladké smetany dala zakysanou a lžíci octa.

blitek

13. 1. 2010 13:49

ivulinka

20. 12. 2009 20:06

Gábi, tobě právem patří bod, protože hned jak jsem viděla tvůj recept s fotkou, tak jsem se v myšlenkáh přistila v lese na houbách. Na to si ale ještě musíme pěknou chvíli počkat, protože máme předvánoční čas, my za sebou Pochod do Betléma při 14st. mrazu. Posílám ti zaslouženého bodíka.