Indianci

Name: Indianci
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Buflery:; 2 vejce; 25 g cukru krupice; 40 g hladké mouky; Sněhový krém:; 3 bílky; 200 g cukru krupice; trocha vody; 2 vrchovaté lžičky marmelády; Dále:; čokoláda

Mezi klasické dobroty z českých cukráren patří i indiánky, které tvoří nadýchaný piškot nazdobený výborným sněhovým krémem dochuceným marmeládou. Na závěr se indiánky polijí čokoládou.

Platinka

18 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava)

19. 12. 2009 19:37

Přidat fotku

Buflery:

2 2 vejce

25 g 25 g cukru krupice

40 g 40 g hladké mouky

Sněhový krém:

3 3 bílky

200 g 200 g cukru krupice

trocha trocha vody

2 2 vrchovaté lžičky marmelády

Dále:

čokoláda

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 435 kJ / 1 299 kcal
Bílkoviny	31,86 g
Tuky	16,02 g
Vláknina	1,20 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	397 mg
Sůl	0,82 g
Sacharidy	256,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Buflery: Bílky oddělíme od žloutku. 1/3 cukru vyšleháme se žloutky do pěny a zbytek cukru postupně přidáváme do bílků, které potřebujeme vyšlehat v pevný sníh.
Jak připravit sníh z bílků
Poté mouku jemně smícháme se žloutkovou hmotou a postupně přidáváme i tuhý sníh. Musíme pracovat opatrně, aby těsto neřídlo. Pote pomocí cukrářského sáčku stříkáme na plech (vyložený pečicím papírem) malé buflerky a pečeme cca při 160 °C 15-20 minut.
Jak plnit cukrářský sáček
Na krém do hrnce vsypeme 2/3 cukru. Cukr v hrnci přelijeme cca 100 ml vody tak, aby byl cukr ponořený a dáme vařit. Tímto vznikne cukrový rozvar, který potřebujeme na zpevnění bílku. Uvařený rozvar poznáme tak, že do něj ponoříme očko (např. z drátku) a foukneme do něj jako do bublifuku. Musí se vytvořit bublinka.
Mezitím bokem vyšleháme bílky se zbytkem cukru hotový rozvar pomalu přiléváme do bílků, které stále šleháme do tuhého krému tak, aby se dal stříkat do tvaru, který potřebujeme. Marmeládu přidáme, když je v krému nalitý všechen rozvar a pořádně došleháme. Krém je hotov, když po vstrčení prstu do krému se na něm vytvoří stojící špička.
Pomocí sáčku nastříkáme krém na buflery a necháme vychladit. Po vychladnutí je polijeme čokoládou.
TIP Další tipy na retro zákusky

Uvařeno

Přidat do oblíbených (129×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Indiánci :-)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

slunickovin 120 min

Indiánky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Makynhka 150 min

Praví Indiánci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dornysek 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 100×

5 nejčastějších chyb při šlehání sněhu z bílků aneb proč se vám nedařilo

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

4 foto Hodnocení 1×

Indické zeleninové kari: Orientální pochoutka je plná zeleniny, rýže a koření

Komentáře

blankabi

16. 1. 2021 12:52

Mouku přidávat střídavě se sněhem,když jsem dala mouku najednou tak bylo těsto hrozně tuhé a už se to se sněhem nerozmíchalo a byly v něm hrudky.Na podruhé už super a i piškoty byly tak jak mají být.

Hermina.p

8. 10. 2016 15:26

tak buflerky jsou bohužel hodně tvrdé, už těsto bylo dost hutné a nešlo moc vytlačovat

Dáša

25. 11. 2012 17:39

Zdravím,chtěla jsem se zeptat když udělám indiánky nechám je ztuhnout a namočím je v čokoládě tak i po vychladnutí mi sjíždějí v polovině nebo se naklánějí.Můžete mi poradit čím to je.Moc děkuju za radu.

iivveettkkaa

11. 7. 2012 17:12

Žádný ztužovač není třeba. Stačí bílky šlehat ve vodní lázni, ale hlavně je nesmíte uvařit. Jinak já místo marmelády používám jahodový vitacit

Zuzlina

2. 4. 2012 17:58

prosím jak je možné, že ten krém mi zůstal krémem a ne takovou tou pěnou..:( Dělala jsem to přesně podle receptu a šlehala až jsem měla mixér rozpálený, ale nic..:( Pak jsem to dala do lednice, že to sním druhý den samotné s piškoty, a druhý den už z toho ta ˇˇpěnaˇˇ byla....:) Má se to tak dělat normálně, nebo se tam má ještě něco přidt na ztužení, aby ta příprava netrvala tak dlouho..??

VIKI

24. 1. 2012 18:15

o VÝKEND SE CHYSTÁM OPĚT VYZKOUŠET indiánky doufám že se mi popvedou.Chtěla jsem se zeptat bude vadit když do krému přidám ztužovák?

Saimi

2. 1. 2012 00:56

Hned bych se zakousl

kudlova3

6. 2. 2011 12:36

Simona Skolakova

30. 8. 2010 08:21

tak toto mi úplně uteklo

indiánky miluji od dětství,když jsem dostala na výběr zda zmrzku nebo indián,u mne to vyhrál indiánek

,tak to si ukládám a bod dávám

Platinka

30. 8. 2010 08:16

dekujiiiiiiiii Irenko

Hofis

20. 2. 2010 20:52

Já to ještě vylepšuji tím, že čokoládu nastavím troškou kakaového másla (nebo obyčejného a přidám kakao) aby byla řidší - potom jdou indiánci v čokoládě namáčet aniž by se poničili