Domácí paštika (od Janičky)

Name: Domácí paštika (od Janičky)
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 4 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg prorostlého vepřového masa; 0,5 kg vepřových jater; sůl; pepř; na špičku nože nového koření (namletého); 1/2 muškátového oříšku; 6 vajec

Připravte si do zásoby několik skleniček domácí paštiky, kterou si vychutnáte nejen vy. Pokud ji dáte do nějaké pěkné skleničky, můžete ji darovat jako skvělý jedlý dárek. Stejně tak je ale výborná při výletech nebo na chalupu.

clupmi

25 názorů

Doba přípravy 240 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 200 min včetně zavaření

240 min (40 min příprava + 200 min tepelná úprava, včetně zavaření)

22. 12. 2009 16:14

1,5 kg 1,5 kg prorostlého vepřového masa

0,5 kg 0,5 kg vepřových jater

sůl

pepř

na špičku nože na špičku nože nového koření (namletého)

1/2 1/2 muškátového oříšku

6 6 vajec

Nutriční hodnoty

Energie	12 187 kJ / 2 913 kcal
Bílkoviny	464,08 g
Tuky	106,86 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	3,69 g
Sodík	1,86 g
Sůl	4,26 g
Sacharidy	23,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso uvaříme a semeleme. Vývar dáme stranou.
Játra semeleme syrová.
Dohromady smícháme maso, játra, syrová vejce, sůl, pepř, nové koření a nastrouhaný muškátový oříšek.
Jak používat muškátový oříšek
K tomu všemu přidáme cca 1 litr vývaru z masa.
V mixéru vše řádně prošleháme.
Plníme do skleniček asi do 2/3 výšky.
Zavíčkujeme a vaříme 2 hodiny.
TIP Jaké další jedlé dárky můžeme nachystat

Poznámka autora receptu

Nejlépe realizovat jako součást "zabíjačky". Ale není to podmínkou.

http://clupmi.blog.cz/0902/domaci-pastika

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (239×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Židovská paštika"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Meszarosovabolya

Domácí paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

PKUPKOVA 180 min

Játrová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 50 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

16 receptů

16 receptů na domácí slané pečivo: Upečte si rohlíky, kaiserky, bagety nebo dalamánky

Hodnocení 114×

Jak správně skladovat vejce? Do mrazáku patří jedině rozšlehaná

Komentáře

marketa

12. 12. 2012 07:30

včera jsem ji dělala a někde jsem udělala

chybičku.
Když jsem smíchala maso + jatra+ vajíčka + koření tak nádherně voněla uolně mi přopomněla dětství a zabíjačky.Ale po uvaření zešedla a vrh dokonce zhnědnul jako by se zažal "připalovat " a není tan žádné sádlo. voda byla trochu mastná tak nevím, poradí mi někdo?

vlk09

7. 12. 2012 15:37

Ano, ano, tohle je ta správná paštika. Viděl jsem ji dělat našeho řezníka po zabíjačce a vždy chutnala úžasně.

Geo

6. 7. 2012 19:12

Za pladší generaci taky zkusím. Ps: zabyjačky pamatuji jako malej

Marynka

20. 11. 2011 19:05

Dadulinka: Omlouvám se, že jsem neodpověděla, ale vůbec jsem si dotazu nevšimla, tak mi, prosím, odpusťte. Protože paštiku děláme o zabijačce, sebereme půl litru sádla z ovarové polévky a půl litru polévky - musí být ještě teplá a ihned dobře promícháme s umletým a okořeněným. Pokud by byla polévka chladná, už s tím nejde nic udělat, než nad párou rozehřívat. Ale myslím, že to není u syrového masa zrovna žádoucí. A místo muškát. oříšku dáváme na toto množství asi 4 stroužky česneku. Ale jinak si můžete udělat vývar z vepř.kostí a nožičky a nemusíte krmit prase. M.

Pajaska

31. 10. 2011 16:16

Dobroučká a poctivá paštika.Jednu jsme museli otevřít a ochutnat.Výborná.

Dadulinka

17. 4. 2011 21:49

Marynka: Chci se jen zeptat, když to děláte ze syrového masa, co pak k té mleté směsi přiléváte, když nemáte vývar? Chtěla bych tento recept vyzkoušet a ráda bych se vyhnula nějakým kiksům. Děkuji za odpověď.

Taffey

22. 11. 2010 18:36

Jo, tak na tenhle recept jsem dlouho čekal. Je to přesně ta paštika, kterou před léty vyráběl jeden řezník na zabíjačkách u mého kamaráda. Pak se po něm slehla země a až teď si zase pošmáknu. Paštika musí být růžová, ne hnědá. Paráda, děkuji.